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飲食店開業 情報一覧

飲食店は開業しても1年未満で約35%、2年以内で約15%、約半数の飲食店が2年以内に廃業している現状があります。開業準備は物件探し、資金調達、内外装、許認可・届出、従業員採用と多岐にわたり行うことがありますので、抜け漏れのないように準備していきましょう。

STEP0:飲食開業する心構え

STEP1:店舗コンセプトの立案~確定(出店する約1年前~半年前)

STEP2:物件探し~契約(出店する半年前)

STEP3:事業計画書の作成~融資申請(出店する3~4ヵ月前)

STEP4:内装業者の選定~工事引き渡し(出店する2ヵ月前)

STEP5:メニュー開発(出店する2ヵ月前)

STEP6:仕入れ業者選定(出店する1~2ヵ月前)

STEP7:店舗開業までの届出(出店する1ヵ月前)

STEP8:備品などの購入(出店する1ヵ月前)

STEP9:人材採用計画~採用面接(出店する1ヵ月前)

STEP10:販売促進(出店する2週間前)

STEP11:研修実施~オープン(出店する1週間前)

まとめ


飲食事業は比較的参入障壁の低いビジネスであるため、業種・業態を問わず数多くの飲食店が開業しています。しかし他業種と比べて廃業率が高いのも事実です。まずはしっかりと開業の準備をしていきましょう。

そして、開業後は売り上げをあげなければお店は衰退してしまいますので、売り上げUP方法などについては以下を参考にしてください。

(参考記事)【飲食店開業】回転率と客席稼働率を高めて売上増加するポイントを解説
(参考記事)【飲食店開業】売上げの方程式を把握して売り上げのUPをしよう!
(参考記事)【飲食店開業】売上げアップのノウハウ ~接客編~

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