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【飲食店探訪日記】~【うどん 慎】代々木 編~

「うどん 慎」
うどんの束が巻かれた形状で出てくるのが特徴の代々木にあるうどん屋さんで、外国人観光客の方にも人気のお店です。
住所:東京都渋谷区代々木2-20-16 相馬ビル1F
TEL:03-6276-7816
営業時間:月~木・日曜日 11:00-23:00
金・土曜日 11:00-24:00
クレジットカード:不可
うどん 慎 HP

慎のこだわりうどんは店内で作られている自家製麺。「打ちたて・切りたて・茹でたて」をモットーに、作り置きせず注文が入ってから1杯ずつ丁寧に仕上げていくそうです。

ここは店内の席数が10席程度で、人気店な為に少々並びます。待つときは先にメニューを渡してもらえるので、選びながら待つ事が出来ます。

此方がメニューです。外国人観光客が多い為なのか、商品毎に値段や製品がとても分かりやすく表記されています。

今回は『かしわ天ざる』をオーダーしました。つやつやと輝くうどんは、食べる前からおいしさのオーラを放っていました。そしてのど越しのよさに感動です。つるつると、どんどんいけます。かしわも衣がサクサクで天つゆをつけなくとも味が出ており、美味しく頂きました。

【飲食開業者から見た】他飲食店に取り入れてほしい所

回転が早い!

人気店だと、なかなか待ち時間が長く入りづらいという印象を受けますが【うどん 慎】は回転率がとても早く、待ちから5分程で入店できます。行列で入れないと諦めてしまう方も多いとは思いますが、【うどん 慎】では回転率がとても早いのも一つですが、店外でメニューを見れるので待ち時間も苦になりません。

外国人旅行客に大人気&メニューが分かりやすい!

私が食事している時も多くが外国のお客様でした。うどんは日本の食文化を代表する料理の1つなので旅行中に食べておきたいと考えるのにもうなずけます。メニューも多言語表記の物がありました。訪日外国人客を多く取り入れたいお店の事業主には参考にして頂きたいです。

まとめ

【うどん 慎】はメニューもおしゃれな冊子で。各品の横に簡単な英語の説明文が添えられているので、初めての方でもとても安心を得ます。味や製品の良さは勿論の事ですが、人気店で有り続けるために細かな気遣いも多く感じ取れました。また改めて訪問させて頂きます。

※あくまで飲食店経営者目線で、こちらの意見ですので、お店の意図としていることに相違があるかもしれないことをご了承ください。

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