会社やビジネスをはじめるときの情報サイト

【飲食店探訪日記】~大地のうどん 高田馬場 編~


福岡の名店「大地のうどん」が東京・高田馬場に進出!

大地のうどん
最寄り駅:高田馬場駅
TEL: 03-3369-7190
住所: 新宿区高田馬場3-22-14
営業時間: 11:00~15:25 18:00~22:25
定休日: 水

高田馬場駅から徒歩5分ほどの一見、和食の料理店かとも見間違うようなこの店が「大地のうどん 東京馬場店」です。うどんを茹でるスタッフの真剣なまなざしと笑顔、活気があふれる雰囲気に期待が高まります。

大地のうどんは、北九州の小倉にある「津田屋官兵衛」の流れを汲む「豊前裏打会」の加盟店です。麺にコシがなく柔らかい博多のうどんとはまた違い、細くコシがあり透き通った麺と、大きくて揚げたてサクサクのごぼ天(ごぼうの天ぷら)が特徴です。

入店したら、先に食券を購入するシステムです。「わからないことがあればなんでも聞いてくださいね!」と店員さんが丁寧に接客してくださいます。

私は肉ごぼう天うどんをオーダーしました。透明感のある柔らかい麺ですが、モチモチ感がものすごいです!出汁も濃厚で大変美味しいです。

そして超ド級のごぼう天にはびっくりしました!器からごぼう天がはみ出してます!

【飲食開業者から見た】他飲食店に取り入れてほしい所

やっぱり美味しい

ちょっと言葉足らずですが、やっぱり人気店【大地のうどん】は「他と違う」美味しさがありました。特に麺です。柔らかい博多のうどんとはまた違い、細くコシがあり透き通った麺でした。スープはだしが強烈に効いていて深い味わいがあります。店外に行列が出来るのも納得です。

店員さんのおもてなしがすごい

「お味は大丈夫でしたか…?」と店員さんからお声がけ頂きました。別の店員さんも、カウンターの中でうどんをゆでながら、お客さんとコミュニケーションをとっていました。一人客が多い中で優しくお声がけされると大変居心地がよく感じました。

そして提供スピードも圧倒的で、オーダーから2,3分程で商品が届きました。提供スピードと美味しさを兼ね備えているのは脱帽です。

まとめ

私は大地のうどんを食べて、これまでのうどんの概念が壊れました。透明なうどんも初めてでしたし、食べた食感も良かったです。天ぷらは揚げたてサクサクなのも大変驚きました。またリピートしたいお店が一つ増えました。

※あくまで飲食店経営者目線で、こちらの意見ですので、お店の意図としていることに相違があるかもしれないことをご了承ください。

お問い合わせ
起業・飲食開業の事など、お気軽にご相談ください。
  • 【無料】起業相談会を実施しています。起業相談会申し込みはこちらから。
  • 【無料】資金調達相談会を実施しています。資金調達相談会申し込みはこちらから。
  • 【無料】飲食開業相談会を実施しています。飲食開業相談会申し込みはこちらから。
HAJIMERU01.comでは
『起業・開業やビジネスの「はじめる」1%向上に役立つ情報などを提供します』
記事のお問い合わせは
下記電話にお問合せください。

スタートゼロワン株式会社
電話番号:03-6380-3041

記事カテゴリー

タグクラウド

おすすめ記事