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【飲食店探訪日記】~ONLY ONE NOODLE 壱富士 (オンリーワンヌードル イチフジ) 目黒~編


本日は目黒で大人気の『ONLY ONE NOODLE 壱富士 (オンリーワンヌードル イチフジ)』様にてランチしました!

『ONLY ONE NOODLE 壱富士』
『ONLY ONE NOODLE 壱富士 (オンリーワンヌードル イチフジ)』様は2017年1月23日にオープンした、塩ラーメン専門店で、今までに食べたことない塩ラーメンを味わえます。
目黒駅西口から徒歩1〜2分圏内のところにあります。白を基調にした清潔感ある落ち着いた店内がお店のこだわりです。 店内は、L字型のカウンター10席のみです。
店名:ONLY ONE NOODLE 壱富士
最寄り駅:JR目黒駅
営業時間:11:00~15:00/18:00~22:00
住所: 東京都品川区上大崎2-27-1 サンフェリスタ目黒ビル地下1階


食券を買って注文する形式なので、券売機に書いてあるラーメンは「壱富士ラーメン」と「特製壱富士ラーメン」の2種類のみでどちらも塩ラーメンです。決まった一つの味のみを用意しているラーメン屋なのかと思いきや…食券を買って注文をした後に5種類の香味ソースから味を選択するように言われます。
そして、自分の好みやその日の気分に合わせて選んだ香味ソースを入れてもらって壱富士のラーメンは完成します。
なので、「香味ソース」を選ぶ時が、最大のポイントになります。そのときの気分で、食べたい味を選びましょう!お店の人に相談してみるのも、ありだと思います。その日限りの【自分だけのラーメン】を作れるのは優越感ですね。

券売機に何やら不思議なボタンが有りました。なんと裏メニューボタン!
こちらの裏メニュー、条件を満たした人しか注文できないらしく、その条件とは、ポイントカードに秘密が隠されているらしいのですが…詳しくは店員まで!ということです。

麺は細麺でした。チャーシューは、噛みごたえあって、肉肉しさを感じました。
壱富士さんの特徴は、ラーメンの中にお餅が入っていることです。お餅がスープを吸い込み、柔らかくなって、いい仕事しています!

卓上にあった、調味料も拘っています。

居心地の良い空間を演出する、丁寧な接客でした。
麺やスープだけでなく、具材一つ一つから、「丁寧さ」と「拘り」を感じる一杯でした。

初めての来店で、スタンプカードをいただき、5個溜まると、一杯無料。すでに3つ押されてありましたので、実質3杯頼めば1杯無料!驚きの還元率ですね!

【飲食開業者から見た】他飲食店に取り入れてほしい所

その日限りの【自分だけのラーメン】

やはりその日限りの【自分だけのラーメン】を頂けるのは、この上ない優越感です。種類も豊富なので、その日の気分で味を変更できるのはいいサービスですね!リピーターも増えそうです!
ラーメン店が多い中、他店にはない特色を出すのは大変重要です。但し、流行りすたりがあるので、日々お店の工夫は必要になってきます。

驚きの還元率なポイントカード

ラーメン3杯で一杯のサービスは驚きでした。ユーザーとしては嬉しいサービスです。
その上、スタンプが貯まった方にしか提供されない裏メニューも気になります。。。
また行きたくなる演出は重要ですね!

まとめ

その時々で自分好みの味を食べることができる『ONLY ONE NOODLE壱富士』
ラーメンの味はもちろん、通い続けるとどんどん新しい仕掛けを発見できそうな気がします。自分だけしか作れないその日限りの【自分だけのラーメン】妙にそそられるものが有りました。また、通い詰めたいお店が増えました。

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